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标称江苏沁沁食品有限公司生产的琥珀核桃仁被检出过氧化值超标乐投体育网址     2020-09-15 [科技研发 ]

  乐投体育官网中国质量新闻网讯 2019年11月27日,江苏省市场监督管理局网站发布关于16批次食品不合格情况的通告(2019年第41期)。

  根据食品安全国家标准检验和判定,其中,南通开发区富阳超级购物有限公司销售的标称江苏沁沁食品有限公司生产的琥珀核桃仁,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省理化测试中心。

  过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质,随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。乐投体育网址过氧化值一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

  针对监督抽检中发现的不合格食品,江苏省市场监督管理局已责成相关市场监管部门立即组织开展处置工作,查清产品流向,采取下架召回不合格产品等措施控制风险;对违法违规行为依法处理;及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

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